Réservation food truck — tes clients pré-commandent, payent sur place au retrait
L'erreur n°1 des food truckers est de penser que **la file d'attente est un bon signe**. Faux. Une file de 15min à midi te fait perdre 30% de clients (ceux qui n'ont pas le temps). La réservation de commande à emporter avec retrait sur créneau change la donne : tes clients commandent en 1 minute depuis leur bureau, choisissent l'heure de retrait, et **règlent sur place** quand ils viennent chercher — sans faire la queue.
Comment fonctionne la réservation
Sur ta page publique, le client voit le prochain emplacement et le menu du jour. Il ajoute ses plats au panier, choisit un créneau de retrait (par tranche de 5 ou 10 min), entre son email, son prénom et son téléphone, puis valide sa commande. Tu la reçois immédiatement par email + dans ton dashboard. Tu prépares à l'avance, le client arrive à son créneau, paye sur place (carte, espèces ou wallet selon ce que tu acceptes) et repart en 30s.
Pourquoi la pré-commande change tout
Une commande réservée avec nom, prénom et téléphone est bien plus engageante qu'un simple passant : ton client s'est déjà projeté, il viendra. Tu produis à l'avance exactement ce qui est commandé, tu réduis ton gaspillage de 20-30% et tu limites les no-shows par rapport à une intention vague. Et tu fais aussi de la vente additionnelle plus facile : sur l'app, l'upsell d'un dessert ou d'une boisson est suggéré naturellement (+15% de panier moyen en moyenne).
Et le terminal physique alors ?
Tu encaisses comme d'habitude au moment du retrait — carte, espèces ou wallet, c'est toi qui gères le paiement sur place. La différence, c'est que la commande arrive préparée et payable en 30s au lieu de faire patienter 5 min à composer le menu. La majorité de ton CA va basculer vers la pré-commande au bout de 2-3 semaines de communication active. Notre dashboard te montre la répartition pré-commande vs clients de passage.
Questions fréquentes
Et si un client veut annuler sa commande ?+
Politique d'annulation à ton choix : annulation libre jusqu'à X minutes avant le retrait (par défaut 60 min). Comme le client ne paye qu'au retrait, une annulation ne te coûte rien d'autre que la prépa — tu paramètres le délai dans tes settings.
Comment gérer les allergies ou les demandes spéciales ?+
Le formulaire de commande inclut un champ 'Allergies, instructions...' où le client peut détailler. Tu vois la note dans le dashboard avant de préparer.
Et la TVA sur les commandes ?+
Les prix affichés sont TTC. Comme le règlement se fait sur place, tu encaisses sur ton terminal habituel ; notre dashboard exporte les commandes en CSV avec ventilation HT / TVA selon ton taux (10% restauration sur place, 5,5% à emporter) pour faciliter ta compta.